Абрикос консервный. Консервированные абрикосы. Целые абрикосы в сиропе
Как приятно холодной снежной зимой достать баночку с консервированными солнечными абрикосами и вспомнить о лете, наслаждаясь их вкусом. Но как их законсервировать и что можно ещё сделать на зиму с абрикосами кроме варенья?
Компот из абрикосов с медом
Ингредиенты:
- абрикосы – 3 кг;
- мед - 750 г;
- вода – 2 л.
Приготовление
Спелые, но крепкие абрикосы промываем и укладываем в банки. Воду смешиваем с медом, кипятим и заливаем сиропом абрикосы. Даем абрикосам остыть и плотно закрываем банки. Далее банки стерилизуем. При этом трехлитровые банки должны покипеть 10 минут, двухлитровые – 8 минут.
Абрикосы консервированные в собственном соку
Если любите есть абрикос за абрикосом, но отказываете себе в этом, потому что консервированные абрикосы очень сладкие, а вы следите за фигурой, то попробуйте приготовить их без сахара. Спросите, как консервировать абрикосы без сахара, сироп же несладким не бывает? Да просто у нас консервированный абрикос будет купаться в собственном соку, а ему сахар вовсе не нужен.
Переберем абрикосы, отобрав плотные и свежие. Вымоем их в холодной воде и, разрезав пополам, удалим косточки. Половинки абрикосов укладываем в широкую кастрюлю и заливаем водой, из расчета ½ стакана воды на 1 кг абрикосов. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем томиться на малом огне, пока плоды не будут закрыты соком. Далее выкладываем абрикосы с соком в простерилизованные банки так, чтобы они были заполнены по плечики. Теперь банки стерилизуем, для литровых потребуется 15 минут, для полулитровых – 10 минут. После банки сразу же закрываем.
Компот из абрикосов с вином
Если обычный компот вам приелся, а предыдущий рецепт не по вкусу, потому что абрикос должен быть всё-таки сладким, попробуйте заготовку с вином, ну и с сахаром. Алкоголь придаст компоту приятный аромат и вкус, а вам подарит славу искушенного кулинара.
Ингредиенты:
- абрикосы - 600 г;
- сахар – 300 г;
- лимонная кислота – 10 г;
- вино (любое) – 50 г.
Приготовление
Моем абрикосы, разрезаем пополам и удаляем косточки. Далее насыпаем в кастрюлю сахар, заливаем горячей водой и размешиваем до полного растворения крупинок. В сироп кладем половинки абрикосов, добавляем лимонную кислоту и доводим до кипения. После выливаем вино и разливаем компот по стерилизованным банкам. Банки закрываем и оставляем до полного охлаждения.
Чатни из абрикосов
Абрикосы хороши и для приготовления соуса, например, такого как чатни.
Ингредиенты:
- половинки абрикосов – 830 г;
- лук – 140 г;
- сахар – 300 г;
- уксус (бальзамический или яблочный) – 300 г;
- изюм – 160 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- корица – 1/3 палочки;
- гвоздика – 10 бутонов;
- душистый перец – 5 горошин;
- перец чили – 2 стручка;
- имбирь свежий – 25 г;
- морская соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
Лук и абрикосы нарезаем дольками, чеснок измельчаем или давим через пресс. Имбирь и перец мелко нарезаем. Смешиваем все ингредиенты, выкладываем в кастрюлю и доводим до кипения на среднем огне. Кипятим минут 10, а после огонь убавляем и увариваем до нужной нам густоты. Готовый соус остужаем и раскладываем по баночкам. Хранится чатни на холоде.
Кетчуп из абрикосов и яблок
Если слово «чатни» вас слегка пугает, попробуйте приготовить соус под более привычным названием «кетчуп». Из яблок и абрикосов. Почему бы и нет?
Абрикосы в сиропе, рецепт на зиму, которым пользуюсь много лет
Купить заготовки из фруктов в магазине очень даже легко и просто, но цены иногда на эти небольшие баночки с консервацией создают ощущения, что там внутри «золотые ягоды или фрукты». Именно поэтому лучше самостоятельно заняться домашними заготовками, которые будут радовать вас и ваше семейство на протяжении всей зимы. Так же советуем посмотреть рубрику на нашем сайте: “ ” где есть еще много вкусных и интересных рецептов заготовок.
Консервированные абрикосы можно подать в виде самостоятельного десерта или же использовать для приготовления десертов и выпечки, для начинки и т.д., вариантов множество. Главное запастись терпением и правильными абрикосами! Заготавливать абрикосы достаточно просто, важно выбрать правильные плоды. Обязательно запомните наши советы, которые понадобятся вам при выборе фруктов:
- Не покупайте для консервирования целых плодов слегка перезрелые фрукты, даже если он с одной стороны спелые, а с другой нет, откажитесь от этой покупки;
- Для консервирования целых плодов отдайте предпочтение мелким плодам;
- Для того чтобы в процессе заготовки плоды не полопались, рекомендуют опустить их на несколько минут в содовый раствор (чайная ложка соды на один литр воды);
- Важно запомнить, что заготовки из целых абрикосов, слив и других фруктов следует хранить не более одного года!!! Т.к. из косточек может выделяться амигдалин, который может стать настоящим ядом при долговременном хранении.
Ну, а теперь, зная, как правильно выбрать вкусные и красивые плоды, отправляемся на кухню, творить и немножко вытворять!
Ингредиенты для абрикосов в сиропе:
- Свежие и крепкие абрикосы – 700 кг,
- Сахар – песок – 350 грамм,
- Вода – 1,5 литра.
Рецепт: абрикосы в сиропе на зиму
Переберите и промойте фрукты. Затем выложите в глубокую чашку, приготовьте содовый раствор, как описывалось выше (1ч. ложка на литр воды). Залейте раствором плоды и оставьте на пять минут. После снова промойте абрикосы в большом количестве холодной воды.
Вооружитесь большой иголкой или спицей и наколите каждый плод в нескольких местах, чтобы при заготавливании каждый плод хорошо пропитался сладким сиропом.
Подготовьте банки, их следует тщательно промыть с содой или любым моющим средством для посуды, затем простерилизовать.
Выложите подготовленные плоды в банки. Залейте кипящей водой, будьте аккуратны, чтобы кипяток не попал на стенки банки, иначе она может лопнуть! Оставьте фрукты в кипятке на 5 – 10 минут, за это время они станут значительно мягче.
Аккуратно слейте воду назад в кастрюлю и засыпьте сахар. Поставьте воду на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая для того чтобы сахар растворился полностью. Для большего аромата и вкуса можно добавить пакетик ванили или молотой корицы.
Горячим сиропом залейте банки с абрикосами. Закатайте специальным ключом и простерилизованными жестяными крышками. Переверните банки с заготовкой и укутайте в теплое одеяло. Оставьте в таком состоянии до полного остывания. Храните такие банки с прохладном месте.
Не так уж и сложно, как могло показаться с первого взгляда! Пусть процесс заготовок на зиму станет для вас приятным времяпровождением!
Удачных вам заготовок и приятного аппетита!
Предлагаю заготовить на зиму в литровых банках. Рецепт прост, не требует много времени на приготовление, но абрикосы при этом максимально сохраняют свои полезные свойства – на сколько это возможно при консервации.
Естественно в максимальном объеме полезные и необходимые вещества абрикос мы получаем при употреблении абрикос в сыром виде, а еще лучше в первые два часа после снятия урожая с дерева. Но придет зима и такой возможности увы не будет, не в счет – привозные фрукты из супермаркетов, в которых химикатов больше, чем пользы. Итак, «закатываем рукава» и заготавливаем абрикосы консервированные половинками на зиму.
Абрикосы консервированные половинками
Необходимые ингредиенты на абрикосы консервированные из расчета на 3 литровые банки:
- 2 – 2,4 кг не переспелых абрикос;
- 400 г сахарного песка;
- 1,2 л кипятка (для сиропа).
Готовим абрикосы консервированные:
Подготавливаем 3 литровые банки. Вымываем и стерилизуем. Пропариваем 3 крышки.
Моем тщательно абрикосы. Пересматриваем, чтобы не было порченых и перезревших. Если абрикосы будут переспевшими, то они сильно распарятся и не будет эффекта цельных половинок абрикоса. Перезрелые абрикосы все же лучше пустить на варенье. А вот на консервированные абрикосы половинками подойдут даже слегка не созревшие абрикосы.
Разрезаем на половинки и удаляем косточки. Забрасываем абрикосы по банкам. Заливаем кипятком и сливаем через пол минуты. Готовим сироп. Кипятим 1,2 литра очищенной воды вместе сахаром.
Разливаем сироп в банки с предварительно пропаренными абрикосами и закручиваем. Переворачиваем банки крышками вниз, чтобы вышел воздух и тщательно укутываем банки не менее чем на 6 часов, чтобы абрикосы хорошо пропарились.
Все абрикосы консервированные заготовлены на зиму и будут ждать своего часа.
Консервированные абрикосы в сиропе – очень полезный десерт, их можно также использовать для приготовления различной выпечки: открытых пирогов и пирожных. Сочная начинка из консервированного фрукта раскроет вкус сладкой выпечки и дополнит ее насыщенными фруктовыми нотами.
Абрикос – сочный и сладкий фрукт, сезон которого приходится на середину июля – начало августа. В этом солнечном фрукте содержится множество витаминов и микроэлементов, которые укрепляют иммунитет и повышают работоспособность. Особенно актуально это в зимний период, когда взрослые и дети страдают от авитаминоза.
Часто домохозяйки готовят и , но не догадываются о другом варианте консервирования этих плодов. Еще одним способом заготовки этого вкусного и ароматного фрукта является консервация половинок в сладком сиропе.
Для такого метода заготовки абрикосов стоит выбирать плотные плоды, так в процессе термической обработки они не утратят изначальную форму, мякоть будет легко отделяться от косточки. Сироп из абрикосов можно использовать в качестве напитка, если предварительно разбавить его водой.
Испробуйте рецепт, заготовьте абрикосы на зиму приведенным ниже способом. Попробовав хоть раз такие консервированные фрукты, вы всегда будете закрывать их именно так. К тому же весь процесс приготовления простой и достаточно быстрый. Радуйте родных своими вкусными заготовками, они будут в восторге от абрикосов.
Рецепт консервированных абрикосов в сиропе
Ингредиенты:
Приготовление абрикосов в сиропе:
Есть еще один способ приготовления консервированных абрикосов.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Очень часто мы покупаем магазинные консервированные абрикосы в сиропе на зиму в баночках. А ведь такие абрикосы можно сделать собственными руками и они получатся ещё вкусней, чем в магазине. Консервируют их очень быстро и легко!
Для рецепта консервированных абрикосов нам понадобится:
- вода, пропущенная через фильтр или родниковая вода;
- сахар;
- маленькие баночки – 0,5 л;
- крышки для закрутки;
- ключ для консервации;
- тёплое покрывало.
Рецепт с фото пошагово:
Абрикосы для консервации покупаем не мягкие, но и не жёсткие. Промываем каждый абрикос поштучно под проточной водой.
Напомним, что в прошлый раз мы делали .
Удобно и практично консервировать абрикосы в маленькие баночки по 0,5 л. Если же у вас слишком большая семья, то консервируйте абрикосы на зиму в 2 л. банках.
Самый проверенный временами способ мытья банок – чистка банок с пищевой содой. Самое важное – это тщательно смыть соду с банки. Если плохо прополоснёте банку, банка впоследствии хранения может помутнеть или вздуться. Чистую банку ставим стерилизоваться на ярус от мантоварки.
Туда же отправляем крышку для закрутки банки. Пол-литровые банки по времени стерилизуем 9-10 минут. Ещё можно стерилизовать в микроволновке, в духовке, на специальной подставке для стерилизации (можно приобрести в хоз. отделах). Стерилизуйте банки привычным и проверенным для себя способом! Внимательно осматривайте банки перед стерилизацией и мытьём. Горлышко у банок должно быть абсолютно ровным, без всяких осколков. Если на банке заметили небольшую трещину, то такую банку категорически не нужно использовать в консервации.
Для заливки консервированных абрикосов делаем сироп. Сироп готовиться из расчёта на 1 л воды - 175 гр. сахара. Так как у нас баночка маленькая наливаем в кастрюлю 0,5 л воды и высыпаем 87 гр. сахара.
Размешиваем сахар и доводим сироп до кипения. Заливаем сиропом абрикосы и накрываем крышками.
Банки с абрикосами ставим в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут после закипания воды. Обязательно под дно банок уложите старое кухонное полотенце. Закатайте банки ключом для закрутки и укутайте в одеяло до полного остывания.
Проверьте банки после закрутки. Переверните банку крышкой вниз и проведите пальцем под крышкой. Если где-то сироп подтекает, то нужно сменить крышку. Ну вот и всё!
Всё достаточно легко и просто! Банки с консервированными абрикосами в сиропе нужно хранить в прохладном погребе!
Ну а в следующий раз мы планируем заняться