Морковно апельсиновые маффины. Постный морковно-апельсиновый кекс Рецепт приготовления в мультиварке

Воздушные морковные маффины с апельсином, с хорошей дозой витаминов, можно приготовить и порадовать своих деток. В качестве витаминной части выступает морковь, и даже если кто-то у вас не любит её, то эти маффины съедаются практически сразу.

На приготовления этой ароматной выпечки уйдёт 1 — 1,5 часа, а из перечисленных продуктов получиться 4 порции.

Для теста нужно подготовить:

• масло растительное — 60 мл
• мука — 80 грамм
• яйца — 4 шт
• сахар — 200 грамм
• соль — пол ч. ложки
• разрыхлитель — 2 ч. ложки
• крахмал — 2 ст. ложки
• сода — 0,5 ч. ложки
• цедра апельсиновая.
• Для белковой глазури:
• белок яичный — 2 шт.
• щепотка лимонной кислоты
• вода — 3 столовых л.
• сахар — 4 столовых л.
• половина апельсина.

Морковные маффины с апельсином — рецепт приготовления с фото:

Яйца для этих маффинов, желательно, чтобы были комнатной температуры. Отделите белки, в отдельную сухую посуду, от желтков.


Добавьте к желткам сахар.


Взбейте миксером тщательно в почти пену яично-сахарную смесь.


Теперь следует измельчить на мелкую тёрку морковку. Эта культура имеет большое значение для детского организма, как источник углеводов, активных веществ и минеральных соединений. Витамин A, который содержится в ней, хорошо повышает стойкость нашего организма к инфекционным заболеваниям.
Поэтому старайтесь максимально использовать морковку, особенно холодное время года.


Просеянную муку добавьте к желткам, помешайте лопаткой.


Добавьте крахмал и щепотку соли в тесто.


Разрыхлитель и сода хорошо помогут подняться нашей выпечке.


Отправьте натёртую морковку к тесту.


Хорошо перемешайте все ингредиенты лопаткой.


Теперь налейте растительное масло, вместо него можете использовать растопленное сливочное масло.


Цедра апельсина придаст маффинам лёгкую цитрусовую нотку.


Тесто, получается, по густоте похожее на сметану.


Еще более воздушными, маффины, сделают взбитые белки. Взбейте до средней пены белки.


Добавляйте частями белки и аккуратно вмешивайте их лопаткой, что бы сохранять пузырьки воздуха.


Тесто готово к выпечке. Включайте духовой шкаф, он должен прогреться до 180 градусов Цельсия.


Разместите по формочкам тесто, но не до краёв, так как тесто подымиться при выпекании. Отправьте в духовку на 30 — 40 минут.

Белковая глазурь для морковно апельсиновых маффинов

Тем временем сделайте белковую глазурь с добавлением апельсинового сиропа.
Поставьте на огонь с кастрюлькой, в которую налейте воду и насыпьте сахар.


Выдавите сок апельсина в кастрюлю, пусть жидкость выпаривается до степени сиропа по густоте.


Взбейте белки с добавлением щепотки лимонной кислоты в густую стоячую пену. Затем тонкой струйкой, продолжая взбивать белки, влейте сироп. Доводим до состояния плотной глазури, она как бы заваривается.


Готовность маффина проверьте шпажкой, если она будет сухая, то он готов.


Достаньте выпечку из духовки, и дать ей остынуть.


Внутри вас ожидает воздушная структура.


Можете подавать морковные маффины в таком виде.


А можете и намазать их глазурью, это можете поручить своим маленьким помощникам.

Перетереть смесь руками в крошку. Поставить миску с крошкой в холодильник. Масло и кокос сделают своё дело и у вас получится "жирненькая" крошка.

Приступаем к приготовления теста для морковно-апельсиновых кексов. Муку и разрыхлитель просеять в глубокую миску. Добавить сахар. В отдельной миске соединить молоко, яйцо и растительное масло. Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Апельсин вымыть и обсушить.

С помощью венчика слегка взбить молоко с яйцом и маслом до однородного состояния.

Влить жидкую смесь в смесь муки, разрыхлителя и сахара, тщательно перемешать ложкой.

Всё тщательно перемешать ложкой. Тесто получится не густое, ровное, с прожилками моркови.

Поверх теста выложить штрейзельную крошку. Поставить морковно-апельсиновые кексики в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах примерно 25-30 минут. Время выпечки зависит от размера кексов. Готовность проверить сухой зубочисткой.

Выпечку слегка остудить, достать из формочек и подать к столу. Мега вкусные и ароматные, нежные и яркие, красивые и аппетитные морковно-апельсиновые кексы готовы. В общем, нахвалила, а Вам решать пробовать или нет)

Приятного чаепития!

Великий пост, конечно, не время для кулинарных изысканий, но и питаться чем-то все же надо. В частности, завтракать. А что может быть лучше морковного кекса на завтрак? Только яичница с беконом и помидорами.

Возьму на себя смелость утверждать, что этот простой рецепт (не мой, но чей уже не вспомню) вполне заслуживает того, чтобы быть занесенным в списки лучших морковных кексов и тортов в истории. Яркий по вкусу и ароматный, он также подойдет к чаю, или на десерт.

Ингредиенты:

Морковь, 150г в очищенном виде
Апельсин крупный, 1 шт.
Мука, 150 г
Разрыхлитель, 1 ч. ложка
Сахарный песок, 1 чашка
Вишня сушеная, 20г
Изюм, 20г
Цукаты, 20г
Грецкие орехи, 40-50г (опционально)
Ванильный сахар, 1-2 ч. ложки
Корица, 1/2 ч. ложки
Мускатный орех, 1/4 ч. ложки
Растительное масло, 1 ст. ложка
Коньяк, или апельсиновый ликёр, 1 ст. ложка
На мелкой терке натираем морковь.


С апельсина снимаем цедру, так, чтобы не попала белая шкурка. Для этого удобно использовать овощечистку, если нет специальной штуки для снятия цедры. Измельчаем ее. Из апельсина выжимаем сок.


Смешиваем морковь, апельсиновую цедру, сахар, апельсиновый сок, ванильный сахар, корицу, мускатный орех.


Просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем. Добавляем ее к морковно-апельсиновой смеси.


Готовим сушеную вишню, цукаты и изюм. Вишни я разрезал на 2 части, также и цукаты - для довольно тонкого кекса иначе получится слишком крупно.
Разумеется, можно использовать только один, или два ингредиента из этого набора, увеличив их вес пропорционально.


Добавляем фрукты в тесто, также растительное масло, коньяк и молотые грецкие орехи.


Перемешиваем все как следует, и выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маргарином.


Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 40-45 минут. Достаем и наслаждаемся.


Приятного аппетита!

Великий пост, конечно, не время для кулинарных изысканий, но и питаться чем-то все же надо. В частности, завтракать.
А что может быть лучше морковного кекса на завтрак? Только яичница с беконом и помидорами.

Возьму на себя смелость утверждать, что этот простой рецепт (не мой, но чей уже не вспомню) вполне заслуживает того, чтобы быть занесенным в списки лучших морковных кексов и тортов в истории. Яркий по вкусу и ароматный, он также подойдет к чаю, или на десерт.

Понадобится:

Морковь, 150г в очищенном виде
Апельсин крупный, 1 шт.
Мука, 150 г
Разрыхлитель, 1 ч. ложка
Сахарный песок, 1 чашка
Вишня сушеная, 20г
Изюм, 20г
Цукаты, 20г
Грецкие орехи, 40-50г (опционально)
Ванильный сахар, 1-2 ч. ложки
Корица, 1/2 ч. ложки
Мускатный орех, 1/4 ч. ложки
Растительное масло, 1 ст. ложка
Коньяк, или апельсиновый ликёр, 1 ст. ложка

На мелкой терке натираем морковь.

С апельсина снимаем цедру, так, чтобы не попала белая шкурка. Для этого удобно использовать овощечистку, если нет специальной штуки для снятия цедры. Измельчаем ее. Из апельсина выжимаем сок.

Смешиваем морковь, апельсиновую цедру, сахар, апельсиновый сок, ванильный сахар, корицу, мускатный орех.

Просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем. Добавляем ее к морковно-апельсиновой смеси.

Готовим сушеную вишню, цукаты и изюм. Вишни я разрезал на 2 части, также и цукаты - для довольно тонкого кекса иначе получится слишком крупно.
Разумеется, можно использовать только один, или два ингредиента из этого набора, увеличив их вес пропорционально.

Добавляем фрукты в тесто, также растительное масло, коньяк и молотые грецкие орехи.

Перемешиваем все как следует, и выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маргарином.

Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 40-45 минут. Достаем и наслаждаемся.

Приятного аппетита!