Филе минтая в духовке. Минтай: диетические рецепты в духовке. Цельный минтай в фольге в духовке

В моей семье очень любят рыбу, но чаще всего приходится покупать минтай: по цене он самый бюджетный.

Состав продуктов

• один килограмм свежемороженого минтая;
• одна чайная ложка (без горки) соли;
• треть чайной ложки черного молотого перца (или смеси перцев);
• 50 миллилитров рафинированного подсолнечного масла.

Для второго рецепта

• один килограмм минтая;
• половина чайной ложки соли;
• черный молотый перец – по вкусу;
• три столовых ложки майонеза;
• одна столовая ложка томатного соуса или кетчупа (любого, на ваш вкус);
• две головки репчатого лука;
• две средние свежие моркови;
• рафинированное подсолнечное масло – для обжарки.

Бесподобно сочный минтай в духовке: пошаговый процесс приготовления

1. Сначала про первый вариант приготовления. Рыбу необходимо разморозить при комнатной температуре, промыть и обрезать хвостики (у меня минтай без головы).
2. Выкладываем подготовленные тушки в глубокую миску, добавляем соль и черный молотый перец. Специи распределяем по рыбе руками, равномерно.
3. Совет. Мне больше нравится запекать целые тушки, но вы можете их сразу нарезать на порционные кусочки.
4. Глубокий противень обильно смазываем рафинированным растительным маслом, выкладываем в него рыбу. Минтай сверху также смазываем обильно растительным маслом.
5. Секретная фишка состоит в том, чтобы соблюдать время и температуру запекания.
6. Отправляем противень с рыбой в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов. Запекаем ровно 20 минут.
7. При таком условии рыба успеет приготовиться, но не успеет выпустить весь сок: будет сочной и нежной.
8. После этого прибавляем температуру (до 250 градусов) и включаем функцию гриль. Оставляем еще на 5 минут.
9. Совет. Если функции гриль у вас нет, ничего страшного: рыба и так будет очень вкусной.
10. Второй способ приготовления отличается от первого. Промытый и обсушенный минтай сразу нарезаем на тонкие порционные кусочки и перекладываем в глубокую миску. Добавляем немного соли и перемешиваем.
11. Сковороду разогреваем, наливаем рафинированное растительное масло и выкладываем кусочки рыбы. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.
12. Снимаем рыбу со сковороды и сразу перекладываем ее на противень, обильно смазанный растительным маслом.
13. Репчатый лук (я беру две большие головки) очищаем от шелухи и нарезаем тонкими четверть кольцами.
14. Промытую и очищенную морковь натираем на крупной терке.
15. В ту сковороду, где жарилась рыба, отправляем овощи и доливаем при необходимости растительное масло. Обжариваем овощи до мягкости, периодически помешивая.
16. В самом конце добавляем майонез и томатную пасту, тщательно перемешиваем и тушим еще несколько минут.
17. Совет. Как приготовить вкусный домашний майонез, вы можете посмотреть на нашем сайте: есть рецепты на любой вкус.
18. На каждый кусочек рыбы выкладываем шубу из овощей.
19. Отправляем противень с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 15.

Минтай – это недорогая рыба, доступная всем. Поэтому нет ничего удивительного в том, что ее довольно часто покупают хозяйки. В народе бытует распространенное мнение о том, что филе минтая – сухое и безвкусное, поэтому в духовке его лучше не готовить. На самом деле правильно и вкусно приготовленное филе этой тресковой рыбы никогда не будет сухим и безвкусным. О том, как правильно приготовить этот продукт в духовке, как сделать из него диетические блюда, мы расскажем в этой статье.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления блюд из филе минтая нужно купить или вырезать филе. В магазинах обычно без проблем можно найти филе минтая в замороженном виде. Этот полуфабрикат пользуется большим спросом. Можно воспользоваться и целой тушкой рыбы, из которой филе готовят и в домашних условиях. Продукт идеален для диетического и детского питания за счет того, что калорийность невысока и хорошо сбалансирован витаминно-минеральный состав.

К деликатесам филе минтая не относится, это продукт, который отлично подходит для повседневной кулинарии, но правильно и красиво приготовленное блюдо из филе минтая будет настоящим украшением праздничного стола.

Специфика продукта заключается в том, что филе почти лишено костей, но и сочным оно не считается. Собственного богатого рыбного вкуса минтай не имеет, но именно это его свойство можно выгодно использовать, придавая блюду тот или иной вкус за счет соусов и добавок. В приготовлении филе очень простое и не потребует от хозяйки больших усилий.

Выбирая филе в замороженном полуфабрикатном виде, обратите внимание на цвет и количество льда. Ледяная «глазурь» не должна быть слишком массивной, а цвет филе должен быть светлым, без пятен. Тушка минтая должна быть целой, без вмятин и неприятного запаха.

Прежде чем приступить к приготовлению кулинарного шедевра из этого простого продукта, следует достать замороженное филе или тушку из морозильной камеры и на несколько часов поместить ее в холодильник.

Не стоит размораживать рыбу, опустив ее в теплую воду или воспользовавшись функцией разморозки в микроволновой печи. При агрессивной быстрой разморозке волокна рыбы еще сильнее обезвоживаются, разрываются кристалликами льда изнутри и филе становится неоднородным, может крошиться и расслаиваться.

Через некоторое время филе помещают на кухонный стол и продолжают разморозку уже при обычной комнатной температуре.

Если вы являетесь счастливым обладателем целой тушки, понадобится еще один этап – вырезка филе. Для этого потребуются пинцет, очень острый нож и разделочная доска. Последовательность действий будет следующей:

1. избавьте тушку от чешуи;
2. отрежьте плавники и хвост;
3. возьмите тушку за хвост и, держа ее вертикально, начинайте движение острым ножом по направлению роста плавников от хвоста к ребрам;
4. выньте пинцетом из двух половинок филе кости;
5. кожу для приготовления минтая в духовке можно не удалять.

После того как филе разморожено, разделано, помыто, на несколько минут положите на него чистую бумажную салфетку, чтобы впитать лишнюю воду.

Чтобы избавиться от неприятного рыбного запаха во время приготовления блюда, слегка побрызгайте филе и нож парой капелек лимонного сока.

После того как готово филе, приступайте к заготовке остальных ингредиентов, которые требуются согласно тому или другому рецепту, но помните, что если это тоже требует солидного времени, то лучше всего их подготовить в момент, когда рыба размораживается. Филе не должно слишком долго лежать на открытом воздухе – оно «заветрится».

О тем, как правильно разделать минтай на филе, вы можете узнать в следующем видео.

Классические рецепты

Рецептов приготовления минтая в духовке существует великое множество. Какой выбрать – решать вам. Стоит рассмотреть классические способы запекания филе этой тресковой рыбы, которые пригодятся как для обычного ужина в кругу семьи, так и для торжественного случая.

Пряный минтай

Для приготовления этого вкусного блюда филе минтая лучше оставить большими кусочками-половинками, не нарезая его на более мелкие куски. Перед тем как запекать филе, его нужно будет замариновать. Для приготовления пряного минтая вам понадобятся следующие ингредиенты:

• филе минтая – 1 килограмм;
• репчатый лук – 2 крупных луковицы;
• очищенные зубчики чеснока – 3 штучки;
• половинка лимона средней величины;
• подсолнечное или оливковое масло – 4 столовые ложки;
• свежая зелень (укроп, петрушка, кинза);
• черный молотый перец и соль – по вкусу;
• кориандр молотый.

Пошаговая инструкция.

• Сухие специи – соль, перец, кориандр и мелко нарезанную зелень нужно перемешать в небольшой миске и щедро посыпать этим филе с двух сторон.
• Кусочки складываем в эту же емкость и оставляем на 15–20 минут.
• Это время не теряем зря и начинаем готовить остальные ингредиенты. Нарезаем мелко репчатый лук, слегка отжимаем его в ладонях, чтобы выделился луковый сок, и отправляем его к рыбе.
• Режем чеснок и перетираем его в ступке с лимонным соком и растительным маслом до получения ароматной однородной смеси.
• Добавляем смесь к филе, тщательно обмазываем все кусочки и оставляем в маринаде на 1 час.
• Духовку разогреваем до +190-+200 градусов.

Ставить рыбу нужно в хорошо прогретую духовку, чтобы блюдо сохранило как можно больше ароматов.

• Приготовить маринованное пряное филе довольно просто – выложите его на противень и запекайте ровно 15 минут. Если держать рыбу в духовке дольше, она станет жесткой и неприятной.

Запеченное филе подавайте с любым гарниром.

Рыба на подушке

В этом блюде с довольно сухим минтаем соками щедро поделятся овощи. Блюдо получается очень красивым и уже во время запекания источает такие ароматы, что домочадцы обязательно сбегаются узнать, скоро ли ужин.

• филе минтая – 1 килограмм;
• свежая морковь – 350 граммов;
• репчатый лук – 350 граммов;
• свежие помидоры – 300 граммов;
• оливковое или подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
• сыр твердого сорта – 150 граммов;
• сметана любой жирности – 250 граммов;
• вода – 1 стакан;
• соль и перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция.

• Лук нарезают кубиками, а морковь лучше потереть на крупной терке.
• Оба овоща обжаривают на растительном масле на сковороде до мягкости, но не стоит доводить до корочек, поджарка должна получиться в меру мягкой и не пережаренной.
• Филе минтая нужно посолить и поперчить.
• На противень, который обязательно предварительно смазывают маслом, даже если он является антипригарным, выкладывают сначала поджарку из морковки и лука ровным слоем, а потом сверху раскладывают филе.
• С помидорами следует поступить так: нарезать колечками средней толщины и вставить эти колечки между кусочками филе вертикально. Овощи во время запекания будут отдавать свой сок нашей рыбке.
• В отдельной миске смешиваем воду со сметаной, солим и перчим смесь, а потом выливаем ее на противень.
• Пока мы проделывали все это, духовка уже разогрелась до +180 градусов. Именно при такой температуре блюдо будет готовиться правильно.
• Запекать противень следует около 40 минут.
• После его достают и посыпают содержимое тертым сыром.
• Рыбка на овощной подушечке с сыром отправляется обратно в духовку еще на 5 минут.

Блюдо подают горячим или холодным (в зависимости от предпочтений) с любым гарниром.

Королевское лакомство

Тот, кто утверждает, что минтай – это не деликатес, просто не видел этого блюда и не представляет, как красиво может обычный минтай смотреться на праздничном столе.

Итак, для этого блюда нужно подготовить следующие ингредиенты:

• филе минтая – 1 килограмм;
• лук-порей – 600 граммов;
• морковь – 150 граммов;
• сельдерей – 2–3 стебля;
• небольшая луковица репчатого лука;
• болгарский перец красного цвета – 1 штука;
• свежий томат – 1 штука;
• тимьян молотый – 1 чайная ложка;
• соль, перец – по вкусу;
• сыр твердого сорта – 150 граммов.

Пошаговая инструкция.

• Кусочки филе для этого блюда должны быть довольно большими. Их нужно натереть смесью соли и тимьяна и оставить впитывать ароматы на 15–25 минут.
• Пока рыба подготавливается к основной части кулинарной обработки, нарезаем овощи: сельдерей – полосками, помидоры и перец – тонкими колечками, морковь с луком – мелкими кубиками.
• На разогретой сковороде в подсолнечном масле без запаха пассеруем лук и колечки болгарского перца. Пережаривать не нужно. Достаточно слегка подрумянить лучок и размягчить перец.
• Для приготовления королевского минтая нам понадобится противень с высокими бортами. На дно следует уложить нарезанный сельдерей с морковью, подсолить, полить оливковым маслом.
• На слой этих овощей отправляют половину кусочков филе минтая.
• Сверху их посыпают поджаренным луком и кусочками перца.
• Потом нужно выложить оставшиеся филе-кусочки. Внешне это будет похоже на многослойный бутерброд.
• На второй слой рыбы укладываем колечки порея, помидор, украшаем остатками колец из болгарского перца.
• Духовку нужно разогреть до +220 градусов.
• Многослойную конструкцию из овощей и филе минтая накрывают фольгой, поджимают края и запекают в фольге в течение получаса.
• Потом нужно противень достать, посыпать блюдо тертым сыром, снова накрыть фольгой и подержать в духовке еще пять минут.

Подают с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

«На скорую руку»

Предыдущие рецепты требуют определенных временных затрат, а на этот стоит обратить внимание тогда, когда времени очень мало, но хочется порадовать близких вкусно приготовленной рыбой. Блюдо нужно запекать в фольге порционно.

Вам понадобятся такие ингредиенты, как:

• филе минтая – чуть меньше 1 килограмма;
• картошка – 7 штук небольшого размера;
• сыр твердого сорта – 180 граммов;
• морковь – 170 граммов;
• репчатый лук – 1 луковица;
• сметана – в пределах стакана;
• соль и перец – на ваше усмотрение.

Пошаговая инстукция.

• Рыбное филе режется на отдельные кусочки. Каждый нужно посолить и посыпать перчиком.
• Почищенную предварительно картошку нужно порезать колечками. Толщина каждого отдельного картофельного кольца не должна превышать половины сантиметра.
• Лук нужно нарезать тонкими кольцами, а морковку потереть крупно.
• На противень следует расстелить слой фольги, обязательно нужно помазать ее подсолнечным маслом, чтобы готовое блюдо не пригорело. Сколько порций планируется приготовить, столько кусочков фольги и потребуется.
• В серединку каждой порции выкладывают кольца картофеля кругом.
• Сверху кладут рыбу.
• На минтай аккуратно раскладывают сырую морковь и лук, предварительно их не обжаривая.
• «Конструкцию» завершают слоем потертого или порезанного тонкими ломтиками сыра.
• Горка на фольге получается неприглядная, но в этом нет ничего страшного, ведь теперь предстоит вручную сформировать форму блюда. Для достижений этой цели фольгу собирают по краям и складывают ладонями либо лодкой, либо кругом.
• Сметану разводят умеренным количеством воды и поливают сверху, стараясь полить и сырный слой, чтобы он в условиях жара внутри духовки не подгорал.
• Выпекается рыба в фольге с картофелем около 45 минут. Сыр сверху должен запечься и стать румяной симпатичной и очень аппетитной корочкой.

«Золотая рыбка»

Для такого рыбного блюда нужно минимум ингредиентов и времени, но получается оно выше всяких похвал. Можно подать и гостям к торжественному случаю.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• филе минтая – 1 килограмм;
• сыр голландский – 150 граммов;
• сметана любой жирности – 4 большие ложки;
• подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
• соль и перец – на свое усмотрение.

Пошаговая инструкция.

• Рыбное филе рекомендуется резать отдельными кусками, учитывая, что после приготовления они несколько уменьшатся в размерах.
• Кусочки нужно обработать солью и перцем.
• Все куски помещают в форму для запекания или на противень, щедро смазанный маслом.
• Поочередно их аккуратно смазывают сметаной и присыпают потертым сыром.
• Выпекать следует в духовке, прогретой до +190 градусов, на протяжении 30–40 минут. Получаются очень красивые золотистые кусочки с хрустящей сырной корочкой.

Подать блюдо можно с рисом, картофелем, гречневой кашей, макаронами, а также с салатами и овощной нарезкой.

«Как в детстве»

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, обязательно напомнит взрослым рыбку, которую готовили и давали в детском саду. Она получается сочная, нежная, очень вкусная, это обязательно оценят и большие, и дети.

Вам понадобятся такие ингредиенты, как:

• филе минтая – 1 килограмм;
• лучок – 0,5 крупой луковицы;
• морковка – 1 корнеплод небольшого размера;
• сушеная и свежая зелень (любая);
• сметана – 2 столовые ложки.

Диетические блюда

Диетические блюда из минтая показаны детям, пожилым людям, а также тем, кто находится на спортивном или лечебном питании. Диетические блюда отличаются от классических отсутствием обжаренных ингредиентов, а также майонеза и большого количества специй. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, патологиях почек готовят с минимальным количеством соли и без специй вообще. Запекание в духовке само по себе считается диетическим способом приготовления пищи. Вот несколько вкусных и полезных рецептов, которые помогут разнообразить диетическое питание.

Рыбка с овощами в яичном кляре

Для такого блюда вам понадобятся такие ингредиенты, как:

• филе минтая – 700 граммов;
• треть среднего размера лимона;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• свежие томаты – 2 штуки;
• соль – по вкусу;
• куриные яйца – 2 штуки небольшого размера.

Пошаговая инструкция.

• Филе рыбы нужно посолить и сложить в посуду для запекания, слегка побрызгать лимонным соком.
• Не забудьте смазать форму оливковым маслом.
• На кусочки рыбы нужно выложить нарезанные тонкими слоями помидоры.
• В стакане взбейте два яйца и залейте им сверху рыбно-томатную «конструкцию».
• Запекать следует в предварительно разогретой до +200 градусов духовке в течение 30 минут.

Рыба под яблочным соком

Это блюдо поможет не только внести разнообразие в рацион того, кто по определенным причинам сидит на диете, но и придется по вкусу остальным членам семьи. В нем удивительно тонко сочетается рыбный вкус и сладость яблочного сока с ноткой благородной кислинки.

Для его приготовления понадобится такой набор продуктов, как:

• филе минтая – 5 порционных кусков;
• четвертинка лимона;
• соль и перец – по вкусу;
• репчатый лук – 1 штука;
• яблочный сок – 6 столовые ложки;
• сливочное масло – 10 граммов.

Иногда не хватает фантазии, как же готовить минтай очень вкусно, надоедают обычные методы, то тогда, лучше попробовать запечь под овощами. А нужны то самые обычные и не дорогие.

Ингредиенты:

• Минтай 2 шт
  Томаты
  Морковка 1 шт
  Лук 1 шт
  Майонез
  Масло

1.Режем на куски и солим по вкусу и перчим молотым перцем. Руками все перемешать, чтобы приправы попали во внутреннюю часть.
2.Полукольцами режем луковицу и натираем через терку одну большую морковь.

3.Обжариваем заранее на сковородке.

4.Томаты используем замороженные, так же достаём и держим при комнатной температуре.

5.Берём форму для запекания и
6.Поместить минтай, берите из расчёта вашей формы.
7.Сверху выкладываем вилкой обжаренную морковь

и кусками томаты.

8. Мажем домашний майонез, или лучше сметану, если вы противник майонеза.

9.Запечь 30 минут при 180 градусов. Получается сочная рыба с овощами.

Минтай с картошкой в духовке самый вкусный рецепт

Получится этот рецепт абсолютно у каждого, здесь никаких специальных навыков не нужно. А минтай совсем не дорогая рыба, самые простые продукты вам нужны будут

Ингредиенты:

• Минтай 2-3 тушки
  Подсолнечное масло
  Картофель 4 шт
  Соль
  Приправа для картофеля
  Рыбу Режем кусочками 2.5 см

1.Картофель соломкой, за то время пока приготовиться минтай, картошка успела прожариться достаточно мягко.
2.Рыбу посолите и перемешать хорошо.И немножко масла, когда жарилась, чтобы приятно покрылась корочкой. Руками перемешать.

3.Выкладываем на противень с фольгой.

4.Картофель перекладываем в ту ёмкость, где солили рыбу и также солим и специи для картофеля, если они вам нужны и масла несколько капель и руками перемешиваем.

5.Выложить сверху минтая и поставить сначала на 20 минут 200 градусов, потом добавить до 220 градусов, чтобы образовалась ровная корочка.

6.Так получается запечённый минтай с корочкой и с ароматным картофелем.

Минтай с сыром и помидорами в духовке

Такое блюдо с помидорами и сыром очень любят дети, особенно хорошо идёт с макаронами. Помидоры дадут очень много сока, минтай получится невероятно сочной, а сырная корочка даст нежности.

Ингредиенты:

• Помидоры 3 шт
  Лук 2 шт
  Минтай 3 — 4шт
  Сыр твёрдый 200 грамм
  Укроп 1 пучок
  Чеснок 3 зубчика
  Приправа

1.Лук порезать кольцами и в форме для запекания разравниваем.
2.Минтай резать на средние кусочки. Выложить сверху луковицу.

Для соуса:

3.Сметану 3 столовые ложки взбить с приправой для рыбы, солью, с чесноком через чеснокодавилку, мелким укропом. Смазываем всю рыбу.

4.Выложить кружочками томаты,
5.Сверху посыпать сыр твёрдый. Оставшимся соусом смазать также сыр
6.Поставить при температуре 200 гр на 35 минут. Наше блюдо готово.

Минтай в духовке с морковью и луком

Такой примерный метод приготовления будет на сковородке, но мы там минтай обваляли в муке и жарили потом только тушили с морковью. А тут мы будем описывать, как без этих хлопот сразу поставить в духовке — только используем фольгу.

Ингредиенты:

• Тушка минтая 3 шт
  Морковка 1 шт большая
  Лук репчатый большой
  Масло подсолнечное
• Томатная паста
  Фольга

1.Заранее размораживаем рыбу в холодной воде в закрытом кулечке, торопиться не надо. Чистим и нарезать на куски.

2.Морковь протертый с луком жарим заранее с томатной пастой

3.Выкладываем на противень

4.и сверху положить овощи.

5.Закрываем фольгу и держим
20 — 25 минут при 180 градусов. Для гарнира будет отварной рис. Подать к столу с гарниром.

Минтай в фольге в духовке — сыром и луком

Здесь нужно купить готовое филе кубиками, чтобы было удобно выпекать сыром в духовке. Если у вас минтай будет маленькими кусочками, то сыр вытечет и как задумано результата не будет.

Ингредиенты:

• Готовое филе минтая кубиками 6-7 шт
  Сыр твёрдый 200 грамм
  Лук 1 шт
  Перец
  Фольга
  Укроп

1.Нам понадобится нарезанный Полукольцами лук репчатый
2.Сыр натертый на терке
3.Если куски рыбы большие, то не надо их резать вдоль для запекания они прекрасно подойдут..

4.Противень фольгой смазываем обильно растительным маслом.

5.И каждый кубик минтая выложим,

6.солим и перчим по вкусу.

7.Здесь соль морская с лимонной цедрой к рыбе она отлично подходит. Посыпать и обычный можно. Переворачиваем и с другой стороны солим.

8. Сверху горкой выложить лук, так же по желанию жаренные шампиньоны, ну у нас по простому будет.

10.Руками шапочку сырную горкой.

11.Запечь минут 40 45, но надо ориентироваться по своей духовке.
12.После запекания укроп.

Минтай запеченный в духовке в сметане и сыре

Если любите сметану, то это блюдо для вас. Похожий рецепт был, но он запекался без сметаны.

1.На куски рыбу

3.Делаем соус из сметаны и зеленью и с чесноком. 3 столовые ложки сметаны перемешать и посолить соус. Специи тоже не забудьте

4.Положить луковицу нарезанную далее Минтай

5.выкладываем кусочками и мажем соус.

6.Эти этапы в точь — точь повторяются как заранее описанное блюдо. Дальше томаты по форме распределяем

7.и посыпаем сыром и

8.мажем ещё раз соус сметанный для рыбы.

9.Всё на 45 минут. Блюдо готово. Приятного аппетита. Можно и не делать гарнир.

Минтай запеченный в духовке в рукаве — с морковью и луком

1.Берём как обычно тушки побольше, заранее все продукты очистить и помыть, снять кожицу, она снимается очень легко,

2.как чулок и нарезать на куски и полить соком пол лимона и соевым соусом.

3.Морковь натираем и лук.

4.Режем кольцами или Полукольцами и все вместе положить в рукав и там же поперчить и посолить по желанию, так как будет у нас сок лимона.

6.Подаём свежей зеленью с гречкой. А калорийность 75 калорий на 100 грамм.

Минтай под маринадом — с зеленью и с чесноком

А с маринадом тоже выпекается очень сочно. Здесь нам не надо моркови и картошка. Обычный минтай с луком под маринадом. При мариновании держать не больше 15 минут, чтобы не было резинового вкуса.

Ингредиенты:

• Минтай тушка 8шт
  Лук репчатый 2 шт
  Укроп 1 пучок
  Петрушка маленький пучок
  Соль по вкусу
  Кориандр
  Чёрный перец
  Чеснок 4 зубчика
  Паприка
  Кинза

1.Мариновать будем в 2 этапа. Сначала рыбу просто посолим и поперчим и посыпать кориандр с паприкой с двух сторон. Туда посыпать лук.

2.На этом первый этап мариновки закончен.
3.Второй этап делаем маринад из чеснока и зелени.

4.Порубить чеснок очень мелко

5.и зелень,

6.потом залить подсолнечным маслом и перемешать.

7.Зальём рыбу и оставить на несколько минут.

8.Ставим в духовку на 15 минут.

Рецепт минтая в духовке — с помидорами и сыром в фольге

Если вы собираетесь провести праздник, новый год или день рождение, можно приготовить мясо минтая по отдельности, чтобы не стоят ножом и резать на куски. Тут не нужно много продуктов, отличается только способом приготовления от других рецептов.

Ингредиенты:

• Мясо минтая 3 шт
• Томаты крупные 2 шт
• Сыр твердый 200 грамм
• Молоток кухонный
• Картофель для гарнира 3-4 шт

1.Способ совсем простой, справиться любой новичок.

2.Размороженную рыбу отделяем на филе. И отбить хорошенько молотком. По вкусу посолить.

3.Томаты нарезать в форме кружочков, не слишком тонко.

4.Приготовить противень с фольгой, выложить туда мясо и сверху положить томат.

5.Сыр твердый натереть на мелкой терке и посыпать горкой сверху каждой рыбы.

Между ними положите кружочками посоленный картофель для гарнира. Ставить на среднюю температуру на 30 – 35 минут.

Филе минтая в духовке — в заливке с яйцом и с приправами

С яйцом мясо приобретет нежный вкус, получится, как запеканка. Готовится в пергаментной бумаге. Здесь добавляется больше приправ, сушеный чеснок. И все делается слоями

Ингредиенты:

• Томаты
• Яйца 4 шт
• Сыр твердый 200 грамм
• Из приправ: чесок, орегано, паприка сладкая, перец черный

1.Отделяем филе минтая и в круглую форму с фольгой выкладывается рыба. Все посыпается приправами и солью.

3.Хорошо взбить яйца в отдельной миске до пены и залить рыбу.

4.Сверху посыпать твердый сыр на крупной терке. Запечь 35 -40 минут.

Запеченный минтай в духовке — соусом из сметаны с помидорами

Если вы не едите майонез, то лучше приготовить в духовке сметаной.

Ингредиенты:

• Сметана 250 грамм жирная
• Луковица большая 1 шт
• Помидор 1 шт крупный
• Готовый минтай кусочками из магазина 4-5 шт
• Укроп пучок

2.В квадратную форму для выпекания положить нарезанные на кусочки рыбы

3.Соусом с добавлением приправ и укропа намазать

4.Помидор кольцами режем с кожурой и сыр

5.Сверху рыбы положить овощи и сметану, следом залить чуть чуть воды.

6.Поставить в на 40 минут.

Калорийность минтая со сметаной здесь очень мало на 100 грамм 71 к, жиров всего 2 г, а вот белков 11 г, углеводов 2 г.

Приготовить минтай в духовке — с болгарским перцем и с картошкой

Такой же безвредный рецепт для фигуры с болгарским перцем и с добавлением сметаны. Очень аппетитно и сытно. Мы очень любим болгарский перец, и стараемся добавлять в разные блюда.

Ингредиенты:

• Мясо минтая 3 шт
• Болгарский перец 1 шт
• Морковка 1 шт
• Картофель 3 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Сметана жирная 250 грамм

1.Для приготовления все овощи которые вы ранее подготовили, порезать на средние кубики, чтобы они успели приготовиться в время выпекания.

2.А рыбу помыть и порезать на большие куски

3.Все что нарезано положить в одну большую посуду и там перемешать для заправки сметаной и посолить. Вместо заправки вы конечно можете и майонез добавить, но лучше сметану жирную.

4.Выпекать все 45 минут.

Рыба в духовке, минтай с лимоном и с петрушкой

С лимоном у нас мало было блюд, сок лимона мы поливали только в некоторые рецепты, а тут будут под целыми лимонами.

Если вы любите с кислинкой вы нашли, что вам нужно.

Ингредиенты:

1.Лимон 2 шт

2.Чеснок сушеный или свежий несколько долек 4 шт

3.Укроп пучок маленький

4.Филе минтая 3 шт

1.Разрезаем на половинки филе, на куски их не нужно резать.

По желанию можно отбить молотком. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой кружочки лимона, чтобы сок не подгорел.

2.Положите сверху филе минтая.

3.Следом натертый чеснок или используйте сухую приправу чеснока.

4.Петрушку нарезать очень мелко, посыпать петрушку не выходя за край.

4.Готовьте 30 минут, у вас рыба будет с маринованным вкусом.

Как готовить минтай — запечь тушками в духовке сметаной и лимонным соком

Был у нас ранее один рецепт под маринадом целыми тушками, ну это все на любителя. И не все охотно маринуют минтай, в основном делают с овощами или под сыром, с луком.

Многие думаю, просто не рискнут целыми тушками готовить, если совсем не знают правило приготовления, лучше нарезать кусочками и все приправы и соусы попадут в нужные места.

По сути, если долго или не правильно, получится у вас как резина или будет жесткой.

Но есть, те кто запекал тушками, и мы интересом представим такой способ. И я вам скажу, результат не плохой, за счет сока лимона и помидоров и готовки в фольге, получается блюдо соком.

Ингредиенты:

• Минтай тушки целые 4 шт
• Сметана 200 грамм жирная
• Луковица репчатая 1 шт
• Томаты 2 шт
• Сок лимона одного

1.На противень с фольгой выкладываем мытые очищенные тушки и посолить все снаружи и внутри.

2.Аккуратно по рыбе выложить кружочками томаты и кольцами луковицу.

3.Все полить соком лимона, руками сразу выжимать туда же.

4.И смазать сметаной. Поставить на 45 минут.

5.И смазать сметаной. Поставить на 45 минут.

Как приготовить вкусно минтай — со сливками в духовке и с пармезаном

А это выглядит идеально, как в ресторане, все в такой форме приготовлено, что глаз не оторвать, а гости или ваша семья будут довольны, не сомневайтесь, дорогие читатели. Так что, приступаем.

Ингредиенты:

• Готовое филе минтая из магазина квадраты 3-4 шт
• Сливки 150 грамм
• Пармезан 150 грамм
• Приправа итальянскими травами
• Сметана самая жирная 150 грамм

1.Берем керамическую форму овальную и туда выкладываем без нарезки квадраты из минтая. Далее заправить сливками и сметаной жирной.

2.Добавить приправу «мельничку» и обязательно посыпать пармезан через терку.

3.Ставим на 35 — 40 минут, все зависит от вашего духового шкафа.

Приготовить минтай вкусно — на правильном питании

Здравствуйте, это блюдо из разряда правильного питания. Подойдёт кто держит белковую диету или соблюдает правильное питание.

Особенно хорош тем, что тут нет практически соли, если не считая приправ. Но тем, кто питается как обычно, не стоит бояться, рыба получается изысканно и чувствуется ароматная рыбка.

Так что, готовим по этому рецепту смело. А нужно то всего то мало продуктов

Ингредиенты:

• Минтай 2 шт
  Лук репчатый половина
  Соевый соус без сахара
  Приправы разные для рыбы

1.Моем и делим на половинки минтай сушим бумажными салфетками от влаги.

2.Берем маленькую противень и выкладываем все 4 куска на 2х слойную фольгу, чтобы не вытекал сок при выпекании.

3.Качественным соевым соусом поливаем аккуратно и мажем руками по рыбе.

4. Сверху посыпать смесь приправы разные для рыб

5.. Положить полукольцами для аромата луковицу.

6.Ставим запекаться на 20 -25 минут заранее в разогретую духовку. Мясо минтая запекается очень сочно, будет вкус даже без соли.

Как запечь в духовке минтай — с овощами под сыром

Много блюд из минтая, да и с овощами полным полно приготовлено, но рубрику из овощей для вас продолжается, как бы все это нудно не выглядело, а кто знает, возможно, вам это больше понравиться и вы воспользуетесь нашими советами.

Ингредиенты:

• Филе минтая 3 шт
• Кабачки 300 грамм
• Луковица репчатая 1 шт
• Морковь 2 шт
• Сыр твердый 200 грамм
• Томаты 1 шт
• Болгарский перец 1 шт

1.Нужно пожарить морковь и лук с кабачками и с болгарским перцем на сковородке с маслом.

2.В форму выложить тушеные овощи

4.Третий слой опят тушеные овощи и сверху дольки помидоров. Ставим на 35 минут, через 25 минут, посыпать тертым сыром и оставить до готовности.

5.Если у вас кабачков или болгарского перца не оказалось дома, можно и провернуть без этого, сделайте обычную зажарку из лука и моркови

Как приготовить минтай вкусно на сковороде с овощами — бонус

Самый такой вкусный обед можете приготовить для своей семьи из минтая с макаронами на сковородке. Это уже бонус для вас.

Такой метод у нас будет на сковородке, бонус для тех, кто передумал делать в духовке. Это бюджетную рыбу любят многие, а готовятся все так очень быстро.

Для гарнира отварим макароны, а вы делайте по вашему предпочтению, отварите или картофель, рис.

Ингредиенты:

• Минтай 4 шт
  Морковь 1шт
  Картофель
  Мука
  Томаты 2 шт
  Луковица 2 шт
  Сливки

1.Размораживаем при оптимальной температуре и Вырезаем ножницами плавники. Ну, если вдруг вы купили крупный, то берите меньше.
2.Порезать на половинки и хорошо солите и так же перцем поперчить

3.В муку обмакнуть и пожарить около 8 минут в горячей сковороде, а крышку не закрывайте.

4.Пока готовится минтай, Режем томаты,не только красные подойдут и жёлтые. Луковицу кубиками. Морковь натрите на терке.

5.Затем после как перевернули рыбу, положите овощи

6.и 250 грамм сливок жирных уже заранее добавленный солью и черным перцем,

Потихоньку завершаем наше исследование по разным методам приготовления минтая в духовке, удачных вам блюд, приходите к нам чаще, мы всегда вам рады! Сохраняйте наши блюда у себя в закладках! И снова вам говорю, приятного аппетита!

Салют, друзья!

Я думаю, каждый из нас знает что нужно обязательно включать в свой рацион рыбные блюда, хотя бы раз в неделю. Поэтому предлагаю устроить «рыбный четверг» как в СССР и восполнять дефицит фосфора в нашем организме, который содержится в рыбе.

Ведь именно фосфор участвует во всех химических процессах в организме человека, а недостаток приводит к разрушению зубов и костей, постоянной слабости, боли в суставах и мышечной дрожи. Поэтому кушаем водных обитателей обязательно! Тогда будем красивые и здоровые с целыми зубами и крепкими нервишками.

Сегодня предлагаю приготовить минтай в духовке, который очень вкусный и полезный. Эта морская особь всем известна и привычна, а блюда получаются великолепными на вкус. А главное с минимальными затратами времени и усилий! Многие сетуют, что это сухая рыба, но если ее запечь под овощами или в маринаде, либо соусе, то получается сочной и нежной. Да что там говорить, ее даже с запекают — универсальный продукт.

Рецепты подобрала всевозможные, на любой вкус. Выбирайте которые больше всего нравятся и творите кулинарный шедевр на радость близким.

А теперь выбираем рецепт, берем хорошее настроение и вперед с песней на кухню колдовать…

Перед выпеканием рыбку замаринуем, тогда она получиться очень нежной и сочной. Это простой рецепт, но очень вкусный. Отличное блюдо к ужину!

Ингредиенты:

• Минтай — 1 кг.
• Лук — 2 шт (крупный)
• Чеснок — 4 зубчика
• Лимон — 1/2 шт.
• Масло растительное — 3 ст.лож.
• Петрушка
• Укроп
• Кинза
• Паприка
• кориандр молотый
• Перец черный молотый

Процесс приготовления:

1. Первым делом займемся нашей рыбкой. Ножом соскребаем чешую, затем патрошим и снимаем черную пленку. Хорошо промываем тушки и промакиваем бумажным полотенцем от лишней воды.

Важно! Если черную пленку не удалить, то мясо рыбы будет горчить

2. Теперь нам необходимо ее посолить, посыпать приправами — паприкой, кориандром и молотым перцем, перемешать.

3. Тем временем, пока минтай пропитывается приправами мы приступаем к нарезке лука. Режем лук не слишком тонкими полукольцами. Затем его отправляем к рыбе немного отжав, чтобы он пустил сок.

3. Теперь мелко рубим чеснок и зелень и отправляем в ступку. Затем туда же добавляем растительное масло и для кислинки отжимаем сок половинки лимона. И растираем все компоненты пестиком, чтобы все они «подружились»

4. Теперь содержимое ступки отправляем к морским тушкам и хорошо перемешиваем. Оставляем на 1 час. За 20 минут включить духовку на 200С градусов, чтобы она прогрелась до нужной температуры

Как видите мариновали мы в три этапа — сначала в специях, пока резали лук, затем в луке и последний этап — маринад из зелени и чеснока в масле с лимонным соком.

5. Выкладываем целые тушки на противень и отправляем в духовку на 15 минут

Если долго запекать эту рыбу, тем больше она будет походить по вкусу на резину

С помощью нехитрого маринада приготовили блюдо просто безумно вкусное!

Угощайтесь!

Запеченный минтай на овощной подушке из моркови и лука

Невероятно вкусный способ приготовления. Так как сам по себе минтай сухая рыба, мы будем запекать ее на овощной подушке, что придаст ей сочности и нежности. От одного только запаха, который витает на кухне, может кругом пойти голова!

Для приготовления необходимо:

• Минтай — 3 шт.
• Морковь — 300 гр.
• Лук — 300 гр.
• Томаты — 300 гр.
• Растительное масло — 3 ст. лож.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Сметана -250 гр.
• Вода 150 -250 гр.
• Соль — 1 ч. лож.
• Перец черный молотый — щепотка

Процесс приготовления:

1. Минтай у нас продается в замороженном виде, поэтому перед приготовлением я размораживаю рыбку.

2. Лук нарезаем небольшими брусочками. Морковь трем на крупной терке. Ставим сковороду на плиту, вливаем 3 столовые ложки масла и обжариваем овощи до тех пор, пока они не станут мягкими (зажаривать сильно не нужно).

3. Противень смазываем растительным маслом, затем выкладываем обжаренную морковь и лук. Далее на овощной подушке размещаем нашу рыбку, нарезанную кусочками. Предварительно которую посолили и поперчили по вкусу.

3. Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем между минтаем.

4. В отдельной емкости смешиваем сметану, майонез, стакан воды и чайную ложку соли. Заливаем полученной смесью нашу рыбку.

5. Отправляем противень в разогретую духовку до 180 градусов и запекаем 40 минут. Затем посыпаем сверху тертым на терке сыром и отправляем в духовку еще на 10 минут.

Затем выкладываем порционно на тарелочку и подаем к столу с любимым гарниром! Ужин получается изумительно вкусным!

Как запечь рыбу с овощами?

Предлагаю вам приготовить королевский ужин и это не шутка! Минтай запеченный с овощами со специями получается бесподобно вкусным и сочным. Вся семья будет в восторге и попросит добавки. Попробуйте, вам непременно понравится!

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Ну что, предлагаю начать колдовать над самым вкуснейшим блюдом. Смешиваем в тарелке соль и тимьян, затем с каждой стороны посыпаем рыбку. Для этого блюда нужны большие куски. Оставляем минут на 10 пропитаться специями.

2. Нарезаем овощи. Лук режем полукольцами, сладкий перец и помидор — кольцами, морковь — крупными брусочками, сельдерей нарезаем на длинные части.

3. Готовим зажарку. В разогретую сковороду вливаем растительное масло, затем отправляем лук и перец. Пассеруем на среднем огне, чтобы лук слегка подрумянился, а перец стал мягче.

4. На дно противня (в моем случае — стеклянное блюдо) выкладываем морковь и сельдерей, солим и поливаем небольшим количеством оливкового масла. Перемешиваем, затем выкладываем два куска минтая.

Рыба к этому времени уже «подружилась» со специями.

6. Следом на зажарку выкладываем второй кусок, прижимая друг к другу. Получается что-то похожее на сэндвич.

7. Сверху нашего «сэндвича» выкладываем нарезанный колечками слой лука, затем слой помидор и сверху украшаем колесиком сладкого перца.

8. Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую духовку до 220°С. Запекаем на протяжении 25-30 минут. Затем снимаем фольгу и отправляем в духовку еще на 10 минут.

9. Посыпаем предварительно натертым на терке твердым сыром. И снова отправляем нашу рыбку в духовой шкаф на 5 минут, чтобы сыр как следует растаял.

Вот наш королевский ужин готов! А также, таким блюдом можно приятно удивить гостей!

Приятного аппетита!

Как приготовить минтай в духовке в фольге — простой рецепт

Ингредиенты на (4 порции):

• Минтай — 1 кг.
• Картофель — 8 шт.
• Твердый сыр — 200 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Сметана
• Специи

Этапы приготовления:

1. Первым делом нам нужно заняться нашим морским жителем, как вы уже догадались речь идет о нашей рыбе. У меня она целиком, хотя для этого блюда можно использовать и филе, тоже будет не менее вкусно. Итак, очищаем от шелухи, избавляемся от плавников и и внутренностей, режем порционно на среднего размера кусочки. Промываем, даем немного времени стечь воде и немножко присаливаем.

Важно! Обязательно удаляйте в брюшной полости темную пленку, иначе она придает вкус горечи готовому блюду.

2. Теперь нам следует заняться овощами. Очищаем картофель и морковь от кожуры у лука избавляемся от шелухи. Промываем овощи под проточной водой и выкладываем на вафельное полотенце, чтобы стекла лишняя вода.

Картофель нарезаем кольцами примерно 0.5 сантиметров толщиной. Лук режем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке.

3. Настал ответственный момент — будем собирать наше яство в порцию. Для это расстилаем длинный кусок фольги, примерно 40-50 см. Смазываем его растительным маслом, чтобы не пригорело ничего к фольге и мы с легкостью могли переложить готовое содержимое в тарелку.

Затем раскладываем картофель формируя небольшой круг, солим перчим. Далее на картофель выкладываем минтай, который успел просолиться, пока мы занимались овощами. Перчим рыбу.

4. На рыбу выкладываем слой лука, который придаст аромат и сочность. Затем слой моркови. Следом посыпаем тертым сыром. У нас получается вот такая горка, но не пугайтесь, мы потом ее разровняем, когда будем формировать корзиночки.

5. Теперь нам нужно аккуратно загнуть фольгу, формируя бортики. Эта будет наша корзиночка или тарелочка в которой будет выпекаться наша вкуснятина. Вместо корзинки можно смастерить лодочку, на ваше усмотрение. Сверху немного придавливаем содержимое формы, тем самым разравнивая.

6. Заливаем сверху сметаной. Я немного разбавила сметану молоком, так как она была слишком густой, а мне хотелось более жидкой консистенции. Стараемся полить соусом весь сыр, иначе он может подгореть при выпекании, а под сметаной он хорошо запечется.

Сметану можно заменить на майонез, по вашему желанию.

7. Выкладываем форму на противень. Я изготавливаю еще 3 таких тарелочки, так как я готовлю на четыре порции. Все четыре формы у меня поместились на одном противне — отлично! Отправляем в разогретый до 180°С духовой шкаф и выпекаем 35-40 минут. Сыр должен хорошо подрумяниться.

Важно! Время выпекания у каждой духовки разное, ориентируйтесь на «характер» вашей помощницы.

Перекладываем готовое блюдо в тарелку и подаем на стол! Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить минтай в духовке с морковью, луком и майонезом

Еще один вариант приготовления в духовке с овощами под майонезом. Получается очень вкусно, так как рыбешка становится нежной и сочной. Предлагаю посмотреть пошагово видео -рецепт, где рассказано подробно как приготовить такое яство.

Радуйте своих близких вкусной и полезной пищей.

Сочный минтай со сметаной и сыром

Этот рецепт можно отнести к категории на скорую руку. Готовится быстро, получается безумно вкусно и полезно. Однако есть и минус — съедается тоже со скоростью звука. Поэтому я готовлю побольше, потому как, добавку попросят точно!

Нам необходимо:

• Минтай — 1 кг.
• Сыр голландский — 170 гр.
• Сметана — 3 ст. ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Сразу подготавливаем рыбу. Чистим от шелухи, затем брюшную полость. Далее разрезаем вдоль и вынимаем аккуратно хребет (шкуру я не снимаю). Разрезаем на порционные кусочки, солим и перчим по вкусу.

2. Противень, на котором будем выпекать, смазываем растительным маслом. Выкладываем кусочки минтая, промазываем сметаной и посыпаем каждый кусок натертым сыром, на терке крупного размера.

3. Разогреваем духовой шкаф до 180°С и отправляем нашу рыбешку на 40 минут. Сыр должен подрумяниться и стать соломенного цвета.

Подаем с гарниром и салатом со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Запекаем рыбу с овощами в рукаве — диетическое блюдо при диете

Рекордное место занимает минтай, по минимальному содержанию жира. А это значит, что он отлично подходит для приготовления диетических блюд. Предлагаю приготовить нашу рыбку по всем правилам диетического питания, а именно в рукаве с овощами без растительного масла. Кушанье получается невероятно ароматное и сочное. А еще плюс рукава, что не обрызгивается духовка и остается чистый противень. А на приготовление уходит чуть больше 20 минут.

Ингредиенты:

• Филе минтая — 350 -400 гр.
• Помидор — 2 шт.
• Брокколи — 150 гр.
• Кабачок — 1 шт. (среднего размера)
• Петрушка
• Укроп
• Специи «Прованские травы»
• Соль — (если есть пищевая морская либо гималайская)

Технология приготовления:

1. У нас минтай продается только в замороженном виде, поэтому перед приготовлением я его размораживанию естественным путем при комнатной температуре или в холодильнике. Запекаю чаще всего филе, но и целая морская особь, будет тоже очень вкусной.

Итак, когда филе разморожено, посыпаем специями. Я люблю прованские травы, вы же используйте свои любимые. Затем солим небольшим количеством соли.

В последнее время я использую пищевую морскую соль или розовую гималайскую, так как они содержат наибольшее количество полезных микроэлементов. Посыпаем черным перцем по вкусу.

2. Теперь необходимо подготовить овощи и зелень. Промываем и выкладываем на полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Затем нарезаем томаты дольками, брокколи разбираем на соцветия. Кабачок нарезаем колечками, а потом каждое колечко режем на 4 части. Зелень мелко рубим. Перемешиваем все компоненты в миске, посыпаем щепоткой соли и молотым черным перцем.

3. Берем рукав, завязываем его с одной стороны. Затем первым слоем помещаем наши овощи, делая своего рода «подушку». Сверху на овощи кладем филе. Завязываем рукав со второй стороны и прокалываем в нескольких местах, чтобы он не лопнул в духовке во время запекания. Противень застилаем фольгой, потому как если снизу вытечет сок — он начнет пригорать.

Выпекаем при температуре 180 градусов в течении 20 минут.

4. По прошествии времени, выключаем духовку и даем еще немного рыбке настояться, примерно 15 — 20 минут. Затем извлекаем из духового шкафа, разрезаем рукав и перекладываем яство в тарелочку. И наслаждаемся необыкновенно вкусным и очень полезным кушаньем.

Приятного аппетита!

Как запечь минтай с картошкой? (самый вкусный рецепт)

Часто готовлю ужин по этому рецепту и вся семья довольна. Даже дети, которых не заставишь скушать рыбку, а такое блюдо едят за обе щеки. Попробуйте приготовить, вам обязательно придется по душе …

Нам потребуется:

• Минтай — 2 шт.
• Картофель — 500 гр.
• Лук — 1 шт.
• Майонез — 200 гр.
• Вода — 1/3
• Приправа — 1 ч. ложка

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем рыбу. Размороженные тушки очищаем от шелухи, внутренностей, отрезаем хвостик и плавники. Промываем под проточной водой. Выкладываем на бумажное полотенце и промакиваем им, чтобы убрать лишнюю влагу. Разрезаем на кусочки.

3. Делаем заливку. Смешиваем майонез с приправой, мне очень нравится универсальная, а вы добавляйте свою любимую и разбавляем водой. Хорошенько перемешиваем.

Майонез можно приготовить самому, он полезный и на приготовление уходит минимум времени, либо заменить на сметану низкого % жирности

4. Включаем разогреваться духовку на 220 С. Затем смазываем противень растительным маслом, выкладываем рыбу, далее на нее кладем картофель, а затем слой лука. Заливаем майонезной заливкой.

5. Отправляем в духовку выпекаться на 30 -40 минут. Можно сверху накрыть фольгой, чтобы не подгорел верх. За за 15 -20 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы блюдо подрумянилось.

Вкуснейший ужин готов!

Безумно вкусная запеченная рыба как в садике (столовой)

Еще один любимый рецепт. Мне он напоминает рыбу, которую давали в больничной столовой. А мой брат говорит, что такое блюдо готовили в детском саду и все малыши ели с удовольствием и тщательно пережевывали. Давайте и мы приготовим отменное кушанье и порадуем свое семейство…

Ингредиенты:

• Минтай — 0.5 кг
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. ложки
• Вода 1 стакан
• Соль — по вкусу
• Растительное масло
• Зелень — по желанию (петрушка, сельдерей)
• Сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик)

Процесс приготовления:

1. Рыбу промыть, удалить плавники, нарезать порционными кусочками. Посолить, поперчить. Я люблю посыпать еще сушеными травами, аромат просто бомба.

2. Нарезаем морковь колечками, а лук полукольцами.

3. Форму в которой будем выпекать, смазываем растительным маслом. Затем выкладываем морковь, лук, рыбку и заливаем заливкой из сметаны и воды, чтобы минтай покрывался на половину. Добавляем зелень. Ставим выпекаться в разогретую духовку до 180С на 30 минут.

Готово! Подавайте на стол!

Минтай в духовке под маринадом из моркови и лука

Великолепное блюдо и в праздники и в будни. Подается как в горячем, так и в холодном виде к любому гарниру, но я очень люблю сочетание с отварным картофелем или рисом. Готовится очень быстро из доступных продуктов, попробуйте приготовить…

Ингредиенты:

• Минтай — 1.5 кг
• Лук — 3 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Томатная паста — 3 ст. ложки
• Соль — 1 ч. лож.
• Сахар — 1 ст. лож.
• Вода — 2.5 стакана
• Лавровый лист — 2 шт.
• Растительное масло
• Мука для обваливания при жарке
• Гвоздика — 2 шт. (по желанию)
• Душистый перец — 3-4 горошинки

Этапы приготовления:

1. Размораживаем минтай естесственным путем, очищаем от чешуи и внутренностей, срезаем плавники. Режем на кусочки небольшого размера, примерно 3-4 сантиметра По вкусу добавляем соль и перец, затем оставляем минут 15-20 пропитываться солью.

Для приготовления этого блюда подойдет любой морской представитель (минтай, хек, лосось).

2. Обваливаем «стейки» в муке и обжариваем на разогретой сковороде до золотистого цвета.

Обжаривать следует для того, чтобы при тушении рыба не превратилась в непонятную массу, а были аккуратные порционные кусочки.

3. Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь трем на терке. В разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжариваем лук. Как только он станет прозрачного цвета добавляем к нему морковь. Перемешивайте и готовьте вместе, пока морковь не станет мягкой. Далее добавляем в сковороду кипяченой воды 2 стакана и томатной пасты, тщательно перемешиваем и солим. Всыпаем сахар. Кладем гвоздику (по желанию) и лавровый лист. Вливаем еще 1 стакан воды и тушим на среднем огне 8-10 минут. Периодически помешивая.

4. Когда подлива готова, делим ее на 2 части. Одну половину перекладываем на дно формы для выпекания, затем кладем сверху слой рыбы. Далее на нее выкладываем оставшуюся часть подливы (маринада). Накрываем фольгой и отправляем в разогретый духовой шкаф до 180С на 10 — 15 минут.

4. Подаем рыбу в теплом или охлажденном виде. Но по моему мнению, когда она постоит ночь в холодильнике, она становится особенно в вкусной. Хотя зачастую, уже съедается теплой, так как семейство не может устоять перед этой вкуснятиной.

Готовьте с удовольствием!

Минтай кусочками под помидорами и сыром

Блюдо необыкновенно вкусное, сырное, сочное, очень нежное, я долго могу петь оды этой вкуснотище. А еще оно очень быстрое в приготовлении, ну просто идеальный рецепт ужина! Ах да, еще это яство мега полезное, а в восторге будут все, от мала до велика. Попробуйте сотворить это чудо и вы будете без ума от вкуса, проверено на себе.

Необходимые ингредиенты:

• Минтай – 800-1000 гр.
• Лук – 2 шт. (среднего размера)
• Помидор – 2-3 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Сметана – 4 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Укроп – 1 пуч.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Приправа для рыбы – 0.5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Очищенный лук режем полукольцами.

2. Рыбину разрезаем на кусочки. По желанию можно удалить косточки или приготовить филе.

4. На дно формы кладем слой нарезанного лука, затем вторым слоем выкладываем минтай.

5. В пиалу добавляем 3-4 столовых ложки сметаны, сюда же пропускаем чеснок, измельчаем укроп. Добавляем рыбную приправу и соль и все компоненты тщательно перемешиваем.

6. Смазываем получившимся соусом из сметаны нашу рыбку.

7. Помидоры режем тонкими колечками и укладываем поверх соуса.

Томаты лучше брать спелые, с ними блюдо будет намного вкуснее.

8. Сыр трем на крупной терке и обильно посыпаем им помидоры. По желанию его можно смазать сметаной, тогда он будет мягким. Отправляем в разогретую духовку до 200С градусов на 40 — 45 минут.

9. Выпекаем до золотистого цвета. Аккуратно, потому как, аромат на кухне может свести с ума!

Подаем на стол горячим! Приятного аппетита!

Быстрый рецепт приготовления рыбной запеканки

Идея идеального ужина, когда все уже надоело, а нужно быстро приготовить и вкусно накормить семью. Рецепт универсальный, рыбу можно использовать любую, но желательно без костей. А еще такая запеканка спасает, когда гости на пороге. Очень сытно и аппетитно! Попробуйте…

Ингредиенты:

• Рыбное филе — 900 гр
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйца — 2 шт
• Сметана — 6 ст. л.
• Кукуруза или горошек — 100 гр
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Первым делом зачищаем и моем под проточной водой овощи. Лук мелко нарезаем кубиками, морковь трем на терке мелкого отверстия. Затем ставим на огонь сковороду, добавляем столовую ложку растительного масла для обжарки и отправляем в нее лук. Слегка его притомим и через несколько минут отправляем к нему морковь. Обжариваем до золотистого цвета, время от времени помешивая, чтобы овощи не пригорели.

2. Рыбное филе пропускаем через мясорубку и перекладываем в глубокую миску. К фаршу добавляем яйца, сметану, соль, замороженную кукурузу или горошек. Сюда же отправляем пережарку из лука и моркови. По вкусу приправляем перцем, можно добавить любимые специи. Хорошо перемешиваем до однородной массы.

Фарш лучше всего пропустить два раза через мясорубку, чтобы не попадались мелкие косточки

3. Перекладываем получившуюся массу в форму в которой мы будем выпекать нашу запеканку. Аккуратно разравниваем по форме силиконовой лопаткой или обычной ложкой, как вам удобно. Для красоты посыпаем кунжутными семечками, но это не принципиально.

4. Отправляем блюдо в разогретую духовку до 190С градусов на 40 -50 минут.

Получается неимоверно вкусно и очень сочно! Подходит как для взрослых так и для детей!

Готовьте в удовольствие и обязательно с хорошим настроением!

Минтай в духовке залитый яйцом с молоком (в омлете)

Этот рецепт из моего детства, так готовила рыбку моя мама. Подробно останавливаться на этом рецепте не буду, так как он очень легкий и многие его знают.

А если буде готовить впервые, посмотрите виде из ютуб, автор подробно и лаконично рассказывает как приготовить это вкусное и простое блюдо:

Приятного аппетита!

Секреты приготовления, чтобы минтай не был сухой

• размораживаю естественным путем, предварительно достав из морозилки и поместив в холодильник. Если размораживать в воде, то рыбина наберется лишней влаги, а если в микроволновки, то тушки будут сухие.
• тушки следует посыпать солью и натирать, чтобы хорошо просолились. Если посыпать просто сверху, то вкус будет уже не такой насыщенный.
• рыба запеченная с овощами, сыром в сметанном соусе либо с майонезом более сочная и нежная
• чтобы минтай не был сухой, запекайте в рукаве либо фольге
• а избавиться от характерного запаха, можно сбрызнуть тушку лимонным соком или подержать в молоке.

Вот и все дорогие друзья, моя статья подошла к своему логическому завершению.

Пишите в комментариях как вы готовите данную морскую особь, поделитесь своими секретами приготовления. А мы обязательно ими воспользуемся в будущем.

На этом у меня все!

Про минтай говорят по-разному: дешевая рыбка, суховата, не слишком вкусная, рыба для столовой... Но ведь можно приготовить вкусно минтай в обычной духовке. Для этого не надо особых затрат (рыба действительно недорогая), а пользуясь пошаговым рецептом, который я вам предлагаю, вы приготовите вкуснейшую ароматную рыбку.

Поверьте, даже дети с удовольствием кушают минтай, приготовленный в фольге, только надо заменить майонез обычной сметаной.

Рубрики:
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты для минтая в духовке

• минтай свежий (без головы) - 1 кг
• лук репчатый - 1 крупная луковица
• специи для рыбы (сушеные лавровый лист, перец молотый красный, базилик)
• лимонный сок - по вкусу
• майонез маложирный - 50 г
• соль - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления минтая в фольге в духовке

Выпотрошить рыбу, убрать чешую, выложить на полотенце или доску, чтобы рыбка после мытья обсохла.

Если вы будете готовить минтай для детей, лучше купить филе минтая - там косточек практически нет.

Выкладываем рыбку в миску, натираем специями, солим. Натирать специями надо внутри и снаружи рыбки, чтобы мясо пропиталось ароматом трав.

Готовим фольгу для "пакетиков" с рыбой, включаем духовку, нагреваем ее до 180 градусов.

Чистим и режем полукольцами лук. Выкладываем рыбу в фольгу, внутрь рыбки кладем лук, и поверх рыбы тоже кладем лук, но немного.

Свежий лимон моем, протыкаем вилкой, выжимаем сок прямо на рыбу.

Майонезом можно смазать всю рыбку, но можно просто "налить" полоской сверху. Вкус рыбы от этого не изменится, но внешний вид будет немного другой.